เเจกสูตรทำ “เเกงจืดตำลึงเต้าหู้หมูสับ” หมูสับก้อนโตๆเต็มๆคำ น้ำซุปรสกลมกล่อม ซดคล่องคอสุดๆ
ส่วนผสม
ใบตำลึง1 กำ
เต้าหู้ไข่2 หลอด
หมูสับ4 ขีด
ซอสปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า1 ลิตร
คนอร์ซุปก้อนรสหมู1 ก้อน
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. เด็ดใบตำลึง ล้างน้ำให้สะอาด นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ นำเต้าหู้ไข่ 2 หลอดมาหั่นเเว่นเตรียมไว้
2. นำเอาหมูสับมาปรุงรสด้วยซอสปรุงรสเเละพริกไทย นวดคลุกให้เข้ากันดีเเล้วนำมาปั้นเป็นก้อนๆพอดีคำ
3. ตั้งน้ำ 1 หม้อใช้ไฟเเรง ใส่คนอร์ซุปก้อนรสหมู พอน้ำเริ่มเดือดตักหมูที่ปั้นก้อนไว้ลงไป
4. พอหมูเริ่มสุก ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาวเเละน้ำปลา ใส่ตามด้วยเต้าหู้ไข่ คนเบาๆให้เข้ากัน ระวังเต้าหู้เเตก
5. ในจังหวะน้ำเดือดๆ ใส่ใบตำลึงลงไป คนเบาๆจนใบตำสลดก็ปิดเตาตักเสิร์ฟได้